A quem se destina?
•À Grávida, à lactante, à Criança, ao Adolescente, ao Adulto jovem, ao Idoso, ao Desportista.
•Ao Doente com Esofagite, Gastrite, Úlcera péptica, Insuficiência renal, Insuficiência hepática, Diabetes, Cirrose, Discinésia biliar, Litíase, Hipertensão arterial, Pancreatite, Hipertrigliceridemia, Obesidade, Hipercolesterolemia, Diverticulose, Colite, Osteoporose, Bulimia e Anorexia Nervosa, Depressão, Stress.
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O interesse das crianças pela ajuda na cozinha.
Por vezes com a correria do dia-a-dia passa despercebido o manifesto de interesse das crianças pela cozinha, inconscientemente este interesse é repudiado pelo saber fazer e rápido a que nos sujeitamos, repelindo-os e desperdiçando a oportunidade de os ensinar e estimular nestes afazeres. Eles manifestam desde cedo as suas preferências ou rejeições gastronómicas. A maioria deles consumirá mais fácilmente e de forma voluntária um alimento açúcarado, que um outro salgado, amargo ou ácido.Mas é ao cuidado dos pais que está a responsabilidade de formar o gosto e hábitos alimentares, ajudar a descobrir a riqueza de uma alimentação variada/diversidade para que não caiam no amadorismo incondicional dos doces e fritos, desta forma não é suficiente permitir-lhes provar os pratos mas também permitir-lhes participar na sua preparação e confecção.
Aos fins de semana em vez de se fartarem a ver desenhos animados ou guerrearem entre si, porque não divertirem-se, consagrando-lhes algumas horas à cozinha familiar?
Mesmo sendo pequenino pode realizar uma tarefa, o desafio será o Pai ou Mãe conscientemente e de forma preventiva protagonizarem o papel do "Chefe de cozinha" e adaptar as necessidades à habilidade de cada um. Por outro lado eles terão de compreender que integram uma equipa sobre a orientação do Chefe de cozinha (um dos pais).
Quem faz o Quê? Eles têm as suas preferências no que diz respeito ao trabalho a efectuar e darão conhecimento do seu interesse ou preferência em quem faz ou o que faz, ou mesmo para para o que não se sentem dotados.
Na idade pré-escolar, com orientação do "Chefe de cozinha" (pai e/ou mãe)podem: lavar; misturar; contar os tomates ou as batatas, bananas e laranjas, rasgar as folhas de alface; espremer o limão; adicionar o sal e alho; dar forma às almôndegas e hamburguers, biscoitos, etc.
Dos seis a oito anos, já podem: ler a receita em voz alta; cortar legumes; descascar alhos, e cebolas; ralar o queijo e cenoura; abrir latas de conserva; lavar legumes; efectuar medições; fundir a manteiga; aprender a partir ovos.
Dos oito aos doze anos: já podem utilizar electrodomésticos; triturar os legumes; cozer em vapor; ferver; fritar; assumir a confecção.
A partir dos treze anos: está apto a cumprir todas as tarefas, mas sempre sob o olhar atento do "chefe de cozinha".
